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La reine-claude est le fruit du prunier appelé « prunus domestica » ou « prunier d’Italie ». Il serait originaire d’Asie et aurait été rapporté par un des ambassadeurs de François Ier de la part de Soliman Le Magnifique. François Ier aurait donc nommé le fruit de cet arbre « reine-claude » en l’honneur de sa première femme, Claude de France, surnommée « la bonne reine » pour sa bienveillance envers le peuple.
La reine-claude remporte donc un franc succès en France depuis la Renaissance. Elle est surtout cultivée en Midi-Pyrénées et dégustée en version sucrée.
Malgré sa saveur sucrée, la reine-claude resteraisonnablement calorique. Généreuse envitamines et enminéraux, elle contribue à couvrir nos besoins nutritionnels quotidiens. Elle est également bien pourvue en fibres et en sorbitol.
La reine-claude se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Vous pouvez aussi la congeler dénoyautée. Disposez les reines-claudes sur un plateau pour les congeler puis mettez-les en sac.
Origine France 🇫🇷
Catégorie: Été