Chou-rave

Identité

Le chou-rave est un légume que l'on consomme le plus souvent en hiver et qui se marie très bien avec les pommes de terre et les carottes dans les soupes et les ragoûts. Cuit, il possède un petit goût de noisette très agréable. Il possède également une richesse en fibres, en vitamines et minéraux, le rendant intéressant pour la santé.

Nutrition & Bienfaits

Le chou-rave présente un apport calorique très modeste de 27 Cal /100 g accompagné d’une teneur en fibres très intéressante et un panel de minéraux (calcium, potassium, etc.) et vitamines (C, B5, B6). Pour profiter des bienfaits du chou-rave, consommez-le cru.

Conservation

• Au réfrigérateur : mettez-les deux par deux dans un sac de plastique, de préférence percé.
• Au congélateur : coupez-les en dés, faites blanchir trois minutes et refroidissez à l'eau glacée.
• Lacto-fermentation : faites-en une choucroute ;
• A la cave : le chou-rave se conserve une bonne partie de l'hiver.

Origine Italie 🇮🇹