Carotte en botte

Identité

Toujours disponible et très bon marché, la carotte est aujourd’hui ledeuxième légume le plus consomméen France, juste derrière la tomate. Elle renferme detrès nombreux minéraux et vitamines. D’après l’adage, elle rendrait même aimable…

Nutrition & Bienfaits

Une portion de 100 grammes de carottes râpées couvre200 % des besoins quotidiens en bêtacarotène ! La carotte contient égalementdes fibres, douces et bien tolérées(2,7 g/100 g).

Conserver

Attention à ne pas confondre les carottes primeurs et les carottes vendues avec leurs fanes, sur les étals d'avril à novembre. En effet, la majorité des carottes primeurs sont vendues sans fanes.

• Les carottes avec fanes peuvent se conserver deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour conserver plus longtemps vos carottes, coupez les fanes avant de ranger vos légumes au frigo. Autrement, la plante cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans la racine qui se dégrade alors plus vite.
• Les carottes primeurs sans fanespeuvent se conserver huit jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.

• Les carottes de garde et de saisonpeuvent se conserver au moins huit jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.