Betterave crue

Identité

La betterave estcultivée en France, aussi bien pour sa variété potagère que pour la sucrière. Songoût très doux et sucré, délicat, est appréciéen crudités ou cuisiné et accommodé. Pensez à l’intégrer à vos menus hebdomadaires, dès qu’elle est présente sur les étals, pour bénéficier de toutes les vitamines et les nutriments qu’elle contient.

Nutrition & Bienfaits

La betterave rouge doit sa saveur très douce à sahaute teneur en sucre. Elle est donc assez énergétique, mais apporte unebellequantité de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Sa consommation, crue ou cuite, vous garantit vitalité et bien-être. Dégustez-la de temps en temps pour varier vos menus.

En plus de sa haute teneur en vitamines, la betterave est riche :

• en fibres (2 g/100 g en moyenne) ;
• en eau (88.3 g/100 g en moyenne).

Conserver

Crue ou cuite, la betterave rouge se conserve, après achat, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Quelques consignes supplémentaires pour garder toute sa saveur :

• avant de la stocker au frais, coupez les fanes de la betterave crue pour ne laisser que 3 cm de tige ;
• qu’elle soit cuite ou crue, emballez-la dans un sachet en papier ou déposez-la dans une boîte hermétique. Elle peut être consommée dans les 5 jours suivant l’achat.

Origine : Espagne

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