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La coriandre est une herbe aromatique au goût puissant et incomparable. Très présente dans les cuisines asiatiques, indiennes et orientales, elle apporte une saveur dépaysante aux plats les plus simples.
100 g de coriandre apporte notamment 82 % des Valeurs Nutritionnelles de Références (VNR) en vitamine A, 1/3 des VNT en vitamine C et 21% des VNR en vitamine E. C'est également une source intéressante de minéraux et oligo-éléments, notamment en potassium, en cuivre et manganèse.
On la conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans un verre d'eau comme un bouquet de persil. Les grains, eux, gardent toute leur saveur au sec, dans une boîte fermée.
Origine : Maroc