Votre panier est vide
Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de la tige, appelée bulbe. C’est le compagnon incontournable du poisson et des fruits de mer. On aurait avantage à consommer plus souvent ses feuilles qui renferment des substances anti-oxydantes. Découvrez comment cuisiner le fenouil, sa valeur nutritionnelle, son histoire et ses bienfaits.
Le fenouil est peu calorique avec 21,8 Cal/100g. Il est riche en fibres, en potassium et en acide folique (vitamine B9).
Le fenouil est très intéressant pour ses vertus carminatives. Il l’est un peu moins pour son apport en sodium. Il sera alors déconseillé dans les régimes hyposodés. Pour profiter au maximum des bienfaits du fenouil, consommez le cru en salade par exemple.
Au réfrigérateur : quelques jours dans un contenant hermétique. Consommez-le le plus rapidement possible, car il perd rapidement sa saveur.
Origine : Italie