Céleri-rave

Identité

Connu depuis l’Antiquité, cultivé dès le 16^esiècle, le céleri-rave a fait progressivement son entrée dans les cuisines. Celégume rustique s’est développé et a imposé sa présence sur les étals grâce à sachair savoureuse, croquante quand elle est crue, fondante après cuisson. Ce beau céleri tout en rondeur est trèsconcentré en vitamines et minéraux essentiels, tout en étant très peu énergétique. Invitez-le régulièrement dans vos assiettes pour savourer tous les bienfaits de sa chair délicate.

Nutrition & Bienfaits

Très pauvre en calories, le céleri-rave est aussi riche en fibres et en oligo-éléments.Le légume est également bien fourni en vitamines C, ainsi qu’en potassium. Un vrai concentré de bien-être dont vous profiterez en l’intégrant dans vos menus !

En plus de sa haute teneur en vitamines, le céleri-branche est riche :

• en fibres (3,2 g/100 g en moyenne) ;
• en phosphore (58 mg/100 g en moyenne).

Conserver

Après achat, le céleri-rave non pelé se conserve très bien dans le bac à légumes du réfrigérateur, jusqu’à 5 ou 6 jours.

Si vous avez entamé ou pelé le légume, il se conserve jusqu’à 4 jours, entreposé au froid dans un linge propre et humide ou dans une boite hermétique remplie d'eau citronnée (afin qu'il reste bien blanc).

Origine France 🇫🇷