Butternut

Identité

Le butternut appartient à la famille des cucurbitacées.La courge butternut à maturité possède une couleur beige et le pédoncule situé à leur extrémité prend une teinte beige foncée.La chair, la fleur, mais également les graines du butternut peuvent être consommées.Comme toute les courgettes, la chair des butternuts possède une saveur particulièrement douce et peut prononcée.Ainsi, elle est très appréciée par les enfants.C'est une courge extrêmement utilisée en cuisine pour apporter une texture onctueuse et veloutée aux potages et purées

Nutrition & Bienfaits

Particulièrement riche en eau, le butternut est une courge peu calorique avec seulement 53 calories pour 100 grammes.Il est donc recommandé dans le cadre d'un régime ou pour garder la ligne.Par ailleurs, cette courge contient beaucoup de calcium, de potassium, de magnésium, de phosphore, de fer, de manganèse et de cuivre, comprenant ainsi une partie des apports journaliers recommandés.Le butternut est un aliment riche en fibres.Il aide ainsi à la digestion et à la régulation du transit.

Il contient énormément de vitamines A et C qui limitent le risque de maladies cardiovasculaires.Enfin, riche en bêta-carotène et en antioxydants, la butternut permet de lutter contre le vieillissement cellulaire. 

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